Vanille de Madagascar

Je profite de ce blog pour vous faire partager mes bons plans !

Je commence avec un produit commun : la VANILLE !!

L'arôme vanille est présent dans de nombreux desserts industrielles et c'est un goût que l'on aime tous.
On trouve facilement des gousses de vanille dans le commerce mais quelle déception : arôme peu développé et gousses toutes petites !!!

Macarons à la Vanille

La vanille, on adore tous... surtout quand on a une vanille de très bonne qualité !!

Recette de la garniture vanille :

• 70mL d'eau
• 1 belle gousse de vanille
• 1 oeuf entier
• 125g de beurre doux
• 1 feuille de gélatine
• 30g de maizena
• 125g de sucre semoule
• 20g de poudre d'amandes

Lors de la préparation des coques de macarons, vous pouvez ajouter un peu de colorant blanc (oxyde de titane) dans la préparation afin de garder une belle couleur blanche lors de la cuisson. Vous pouvez même ajouter une pointe de couteau de vanille en poudre dans la préparation !

Macarons à la Myrtille

Réaliser des coques de macarons en ajoutant à votre préparation du colorant violet en poudre.


Recette de la ganache myrtilles :

• 200g de myrtilles surgelées
• 30g de sucre
• 20g de Vitpris
• 50g de chocolat blanc

Macarons au Praliné

Le praliné c'est trop bon, et surtout dans des macarons ou des éclairs. J'ai trouvé cette recette sur le site "La Cuisine de Bernard".


Recette de la crème Praliné : 

• 135g de praliné (j'utilise du praliné Barry Callebaut)
• 95g de beurre à température ambiante
• 1 pointe de couteau de vanille en poudre
• Meringue italienne (60g de sucre / 14g d'eau / 20g de blanc d'oeuf)

Mes premiers chocolats

Depuis déjà un petit moment, j'ai voulu faire mes chocolats maison. Je me suis donc acheté tout le matériel nécessaire à leur confection : moules à chocolat, beurre de cacao et surtout du bon chocolat !



J'ai pris mon courage à 2 mains et je me suis lancé dans cette épreuve !

La première difficulté a été le tempérage du chocolat... Puis la confection du fourrage praliné.

Je suis plutôt satisfait de mes premiers chocolats : ils sont bien brillants, et ils sont bons !

Macarons - Recette de base

Je vous livre ici la recette de base pour réaliser les coques de macarons. J'ai testé pas mal de recettes que j'ai pu trouver au fil de mes navigations sur le web. Cette recette provient du site "Le Cuisine de Bernard".

Recette pour une trentaine de macarons :

• 150g de sucre glace
• 150g de poudre d'amande
• 60g de blanc d'oeuf

Pour la meringue italienne :

• 50g de blanc d'oeuf
• 150g de sucre en poudre
• 35g d'eau

Désormais Bloggeur !

Eh ben voila,  un nouveau cap de franchi !! J'entre désormais dans le monde des bloggeur !!! Tout naturellement ce blog sera consacré à de délicieuses recettes sucrées....
J'espère réussir à vous faire saliver avec mes recettes... et que vous reproduirez chez vous mes recettes :-)

A très vite ! :-)